冰箱可以易货吗？买回来的蜂蜜究竟适不适合放在冰箱里呢？

　　蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液制成的蜂蜜是一种天然食品。要使蜂蜜的营养效果比较大化，还必须掌握正确的储藏方法。

　　普通家中吃的蜂蜜都是灌装的，吃一点倒出一点，再盖上盖子密封，这样经常打开，空气和**都容易进入。因此在选购蜂蜜时，可选择小罐装或小袋装。

　　蜜的本质是糖的一种过饱和溶液，弱酸性。因此，家庭盛装蜂蜜时，比较好选择非金属容器，如玻璃瓶，瓷器，瓦缸，塑料瓶等。

　　那蜂蜜究竟是否适合放进冰箱呢?

　　实际上，蜂蜜在低于14℃时会结晶，促使它结晶析出葡萄糖，这是一种物理变化，不是化学变化，所以蜂蜜本身的成分没有发生变化，就像水结冰后是由H2O化学反应而来一样。这种改变并不影响蜂蜜的安全性，也不影响其营养价值，只是影响了口感的均一性。因此，蜂蜜可以放在冰箱里，但是不要在冰箱里存放，存放时要阴凉、干燥、干净、通风。