冰箱会引来病菌的原因是什么？如何正确使用冰箱？

　　许多人认为，冰箱就像一个保险柜，冰箱的低温能很好地****生长，食品放在里面是安全的。但事实常常和我们的认识大相径庭。据卫生部抽样调查，**交叉***十分严重，特别是下层贮藏生肉，合格率几乎为零。大多数冰箱都有大肠杆菌污染，生肉和熟食存放在空气流通的地方，即使分层存放，也会交叉***，如果直接拿出来吃，很容易造成腹泻、呕吐等食物中毒现象。

　　造成**交叉***的原因

　　一、外国污染源

　　生肉类在屠宰、运输和销售过程中，由于环境的复杂性，表面会残留大量的**、**，由于湿度、温度等原因，使病菌得以繁殖，因此生肉类表面会滋生大量**，其中不乏有害病菌。

　　带菌动物的生肉类被放入冰箱后，会有大量**进入冰箱，引起**迁移，**落到其它食物上继续繁殖和迁移。

　　二、设计不当，会增加冰箱的污染。

　　由于冰箱内部空气流通，储存的食品无任何隔离，**游离迁移。放进冰箱的每种食品都带有不同的病菌，并且这些病菌通过冰箱内的空气循环转移到其它食品。***，所有在冰箱里的食物将被各种病菌覆盖。

　　许多冰箱的设计没有分区存储的概念，生、熟食品放在同一空间，味道重的食物和容易吸收异味的食物放在同一空间是经常发生的事。冷藏室内的所有冷藏室都是相连的，对**、气味没有有效的限制;冷藏室虽然温度较低，但开封的食物如：速冻饺子和生肉、鱼干等都有**混杂，容易发生交叉***，**增加食品污染的风险。

　　如何使用冰箱可以有效防止**的交叉***。

　　一、冰箱要分开存放。

　　并非所有对开门式冰箱都有分区存储的效果，许多只是伪分区而已。像下面这个冰箱对开门，左右相通，根本起不到分区储藏的作用，对开门也没有意义。

　　真对开门分区冰箱应该左右门分开，单独操作的两部分，这样储藏食物就不会交叉***。

　　左侧放置水果、小吃、饮料等不需烹调的即食食品，也可存放面膜等护肤用品，这些食品一般**较少，无需烹调即可用水洗净。将需要烹调的食物放在右边，上面是熟食，下面是生肉，能在很大程度上避免冰箱里的食物交叉*****。

　　二、冰箱合理的功能分区。

　　左右逢源并不能解决所有的问题，冰箱每个分区也应有**的储藏层，以减少串味和**传播。

　　这款冰箱冷藏室没有任何隔断，食品开封速冻食品易受**污染，或串味。

　　化冰箱应考虑到功能分区的重要性，事先做好厨房食品的规划，方便消费者使用。

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