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冰箱会引来病菌的原因是什么?如何正确使用冰箱?

2020-12-22

  许多人认为,冰箱就像一个保险柜,冰箱的低温能很好地****生长,食品放在里面是安全的。但事实常常和我们的认识大相径庭。据卫生部抽样调查,**交叉***十分严重,特别是下层贮藏生肉,合格率几乎为零。大多数冰箱都有大肠杆菌污染,生肉和熟食存放在空气流通的地方,即使分层存放,也会交叉***,如果直接拿出来吃,很容易造成腹泻、呕吐等食物中毒现象。

  造成**交叉***的原因

  一、外国污染源

  生肉类在屠宰、运输和销售过程中,由于环境的复杂性,表面会残留大量的**、**,由于湿度、温度等原因,使病菌得以繁殖,因此生肉类表面会滋生大量**,其中不乏有害病菌。

  带菌动物的生肉类被放入冰箱后,会有大量**进入冰箱,引起**迁移,**落到其它食物上继续繁殖和迁移。

  二、设计不当,会增加冰箱的污染。

  由于冰箱内部空气流通,储存的食品无任何隔离,**游离迁移。放进冰箱的每种食品都带有不同的病菌,并且这些病菌通过冰箱内的空气循环转移到其它食品。***,所有在冰箱里的食物将被各种病菌覆盖。

  许多冰箱的设计没有分区存储的概念,生、熟食品放在同一空间,味道重的食物和容易吸收异味的食物放在同一空间是经常发生的事。冷藏室内的所有冷藏室都是相连的,对**、气味没有有效的限制;冷藏室虽然温度较低,但开封的食物如:速冻饺子和生肉、鱼干等都有**混杂,容易发生交叉***,**增加食品污染的风险。

  如何使用冰箱可以有效防止**的交叉***。

  一、冰箱要分开存放。

  并非所有对开式冰箱都有分区存储的效果,许多只是伪分区而已。像下面这个冰箱对开门,左右相通,根本起不到分区储藏的作用,对开门也没有意义。

  真对开门分区冰箱应该左右门分开,单独操作的两部分,这样储藏食物就不会交叉***。

  左侧放置水果、小吃、饮料等不需烹调的即食食品,也可存放面膜等护肤用品,这些食品一般**较少,无需烹调即可用水洗净。将需要烹调的食物放在右边,上面是熟食,下面是生肉,能在很大程度上避免冰箱里的食物交叉*****。

  二、冰箱合理的功能分区。

  左右逢源并不能解决所有的问题,冰箱每个分区也应有**的储藏层,以减少串味和**传播。

  这款冰箱冷藏室没有任何隔断,食品开封速冻食品易受**污染,或串味。

  化冰箱应考虑到功能分区的重要性,事先做好厨房食品的规划,方便消费者使用。

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