微波炉加热食物会损失营养成分吗？

　　大部分加热食物(即烹饪)的方法破坏营养，各种方法都用自己的方法改变食物的风味和营养成分。烹饪的三个基本因素是时间、温度和含水量。一般来说，食物中的营养物质在加热时可以保持稳定，除非浸泡在水中。大部分蔬菜的天然含水量都很高，所以在用微波炉加热蔬菜的时候，一般需要加水。