破壁机是新一代的料理机,它所包含的功能非常多,但与商用果汁机相比,它没有功能重合,破壁料理机本质上依然是通过刀片的旋转搅拌食材。在商用方面,果汁的质量要求有时不太高,为了方便,必须使用传统的商用果汁机。破壁机和榨汁机的本质区别在于其性能。同样是榨果汁,破壁机可以榨细腻度更高的成品,有些部位如葡萄籽和菠萝硬核,榨汁机不能处理,破壁菜机可以融入果汁,不影响口感。在营养价值上,破壁机榨出的果汁也应高于榨汁机。这样,榨汁机能制作的破壁机都可以制作,完成得更好,但破壁机能制作的榨汁机只能望而却步。破壁菜功能所做的事情包括豆浆、米糊、冰沙、果汁、冰淇淋、浓汤、搅拌肉、粉末和纯花生酱等,其他菜机的绝大部分功能都包含在内,破壁机的高性能也使这些功能发挥得更好。