目地科学研究成桶食用纯净水在存储90d内微生物菌种指标值的转变。方式测量了成桶食用纯净水存储0,5,10,40,60,90d菌落总数、酵母数及导电率、pH值的转变。結果成桶食用纯净水菌落总数在实验第5d和第20d时达生长发育高峰期,接着慢慢降低,但黄曲霉菌酵母数转变并不大。观查期限内pH值有一定的降低(6.3~6.0),导电率有一定的升高(4.2~5.8μs/cm)。结果成桶食用纯净水在实验期限内菌落总数转变***,提议将保存期列入一个月内为宜。