糊菜是由于遇热过多,遇热过多的缘故有:锅底端薄,发热量传送不匀称;电磁炉电磁线圈小,部分加热过多。除开使用厚底端的炒锅外,挑选电磁线圈大的电磁炉也是重要的。比较好是选择电磁线圈比锅底端大的电磁炉,一般180mm之上总宽的电磁线圈较适合。